Ölpressen – gut für gesunde Ernährung
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Loading ...Nach einhelliger Meinung der Fachleute sind hochwertige Öle für eine gesunde Ernährung notwendig. Besonderen Wert haben dabei die sogenannten kalt gepressten Pflanzenöle. Sie verfügen über die begehrten mehrfach ungesäuerten Fettsäuren, die im Körper auf die Jagd nach freien Radikalen gehen.
Diese freien Radikale werden für Erkrankungen von Zellen verantwortlich gemacht, die letztlich bei ihrer Reproduktion fehlerhaft sind und als Auslöser für Krebserkrankungen gelten. Darüber hinaus sind die enthaltenen Omega-3 Fettsäuren für einen gesunden und effizienten Fettstoffwechsel verantwortlich. Um kalt gepresste Öle zu erhalten, muss ein besonderes Herstellungsverfahren angewendet werden
Als Verbraucher kann man sich eine Ölpresse durchaus selber bauen. Beispiele für eine Bauanleitung finden sich im Internet. Es werden dazu allerdings harte Hölzer und erhebliches Geschick um Umgang mit Holz benötigt. Für den Hausgebrauch sind die selbstgebauten Ölpressen meist zu groß.
Im Handel und bei Ebay sind diverse Ölpressen im Angebot. Dort kann man sie neu oder gebraucht kaufen. Ihr Antrieb kann manuell oder elektrisch ausgeführt sein. Die manuellen Varianten erfordern viel Kraftaufwand, während die elektrischen Ölpressen sehr komfortabel zu bedienen sind. Unter den Geräten finden sich preiswerte Maschinen aus China. Sie verfügen meist jedoch über mechanische Mahlwerke, die eine zusätzliche Reibungswärme erzeugen und so die Eigenschaften des Öles ruinieren. Fachleute raten von dieser Bauart der Ölpressen daher ab.
Renommierte und erfahrene Anbieter und Hersteller von Anlagen oder Küchngeräten zur fachgerechten Herstellung kalt gepresster Öle sind zum Beispiel Komet oder die Osnabrücker Ölmühle mit ihrem Produkt NF 500. Ihre Geräte zerreiben das Mahlgut nicht, sondern zerdrücken es ähnlich einem Fleischwolf durch eine Förderspirale. Das austretende Öl wird anschließend durch einen feinen Filter geleitet und von Pressrückständen gereinigt.
Zur Pressung hochwertiger Öle eignen sich Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Sesamkörner, Leinsamen, Raps, Macadamia- oder Erdnüsse. Weitere ölhaltige Früchte sind möglich. Die Reinigung und Pflege der Maschinen mit Förderspirale ist einfach, da sie leicht zu zerlegen sind. Die Geräte können aus Stahl oder Edelstahl gefertigt sein. Wem die Prozedur der eigenen Herstellung kalt gepresster Öle zu aufwändig ist, kann solche Öle auch im Reformhaus kaufen. Über das Internet sind sie zum Beispiel bei der Firma Fandler auch im Versand zu bekommen.
